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大豆油（英語： Soybean oil ）又稱豆油、常見者多為大豆沙拉油 ，是從大豆中提取的植物油脂，日常食用油。 常用的提取的方法有兩種：壓榨法和浸提法，有時二者兼用。 大豆提取豆油之後的下腳料為豆粕，用於飼料和食品工業等，是優良的蛋白質來源。 一般加工生產多添加 甲基矽樹脂 （ 英图中可以看出： （1）红花籽油、亚麻籽油、核桃油、葡萄籽油、葵花籽油、大豆油、玉米油等多不饱和脂肪酸较高，最高含量都在60%以上； （2） 其次是棉籽油、花椒籽油、芝麻油、米糠油、菜籽油、花生油等，多不饱和脂肪酸最高含量在40~60%之间； （3因此，可以几种油换着吃，实现食用油的多样化。 2、不同烹饪方式用不同油 日常炒菜 ：油温不用太高，一些常见的花生油、菜籽油、橄榄油、葵花籽油、大豆油等都可以用来炒菜，但注意炒菜时别让油冒很多烟。 爆炒和煎炸 ：可以采用一些耐热的棕榈油
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